老陕攀登

标题: 谁知道这个面是撒味道？ [打印本页]

作者: 壁虎 时间: 2009-5-25 11:24
标题: 谁知道这个面是撒味道？
出差时候在平遥古城看到的，真不知道这面是撒味道。

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作者: 蓝色之艺 时间: 2009-5-25 14:13
你没尝尝？

作者: 逛山 时间: 2009-5-25 14:19
问问杀手！

作者: 壁虎 时间: 2009-5-25 15:07
标题: 回复 2# 蓝色之艺的帖子
我看到名字我都怕，还敢尝，不过谁要是想去了，我告诉她地方。

作者: 马戈 时间: 2009-5-25 16:58
哈哈，强很，给老板打电话问一下

作者: 撒手 时间: 2009-5-25 23:58
这个地方的精确坐标是北纬37度12分10点零8秒，东经112度9分49点73秒，有兴趣的岩友可以去尝尝，壁虎住的地方应该叫晋中平遥福泰民俗住宿，西南城墙根附近
看照片可能是上午9点半到10点左右拍的，他这面馆开地奇特，牌子底下是个大铁门，你们不觉得奇怪吗

作者: 大元 时间: 2009-5-26 00:01

原帖由撒手于 2009-5-25 23:58 发表
这个地方的精确坐标是北纬37度12分10点零8秒，东经112度9分49点73秒，有兴趣的岩友可以去尝尝，壁虎住的地方应该叫晋中平遥福泰民俗住宿，西南城墙根附近
看照片可能是上午9点半到10点左右拍的，他这面馆开地奇特， ...

面是很奇怪,但是看着这样的门头真的很慎啊,不敢去^^^^^^^^^

作者: 佛山梁 时间: 2009-5-27 13:01
包皮面，又称夹心面。相传古代晋中有位婆婆在家务活上经常给儿媳妇出一些伤脑筋的“难题”。一天，她让儿媳用白面和豆面擀面条，条件是不能将两种面事先和匀，而在吃的时候要有均匀感。这位聪明的媳妇并没有被婆婆的题目所难倒，做成了两种面粉组成的包皮面。

包皮面的制作方法如下：

[原料]白面500克，豆面500克，温水600克。

[工艺]用温水将白面和豆面分别和好。然后将豆面团揉成球状，白面团擀成饼状。最后用饼状的白面把球状的豆面包住，擀成面条即可。食用时用芫荽（香菜）酸汤、葱丝辣调最佳。

[特色]酸辣可口、营养丰富。

包皮面，又称夹心面。乡间亦称金裹银。在晋中、吕梁、忻州等地区食用非常普遍。但由于各地食俗不同，所包的面种和吃法也不太相同。在平遥、介休、汾阳、孝义、祁县一带常吃“红面包皮”；阳泉市、盂县、平定县一带常吃“玉米面包皮”；而忻州市、原平市一带历来喜吃“荞面包皮”“红面包皮”和“玉面包皮”。食时一般浇配各种荤素浇头，以盖浇为主。“荞面包皮”则配以各种荤素配料，炒制面食，如以肉、蒜炒制的“金裹银”是原平市的传统风味小吃，味感独特，十分可口，深受当地人民的欢抑。包皮面.jpg

[ 本帖最后由佛山梁于 2009-5-27 13:05 编辑 ]

作者: 金枪鱼 时间: 2009-6-3 15:48
都是有心人

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